Entrecosto no forno com batata á Portuguesa

Deixo-vos aqui, hoje, um prato mais que tradicional da minha mais que querida e preferida Cozinha Tradicional Portuguesa, da qual em muito me orgulho ser.

Por favor, apoiem a nossa gastronomia, que bem merece.

Ingredientes para o entrecosto:

1kg de entrecosto

Sal q.b

Piripiri moído q.b

Pimentão-doce q.b

1 Caldo knorr de carne

2 Dentes de alho picados

Azeite q.b

1 Cerveja

1-colher de sopa de margarina (eu uso vaqueiro)

Preparação:

Começa-se por colocar o entrecosto num tabuleiro que possa ir ao forno e tempera-se de sal e piripiri moído.

Acrescenta-se o pimentão-doce, o caldo knorr partido em quatro, os dentes de alho picados e o vaqueiro também em pequenos pedaços.

Por fim rega-se com um fio de azeite e a cerveja.

Envolve-se tudo muito bem e deixa-se marinar por 30 minutos.

Depois de marinar, leva-se ao forno a 180º durante uma hora.

Ingredientes para as batatas:

0,5kg de batata nova pequena

Piripiri moído q.b

Pimentão-doce q.b

2 Dentes de alho picados

1 Caldo de galinha knorr

1 Colher de sopa de margarina (eu uso vaqueiro)

Azeite q.b

1 Cerveja

Preparação:

Começa-se por lavar e descascar as batatas e colocam-se num tabuleiro que possa ir ao forno.

Tempera-se com o piripiri moído, o pimentão-doce, os dentes de alho picados, o caldo de galinha partido em quatro e a margarina vaqueiro.

Por fim rega-se com um fio de azeite e a cerveja.

Vai ao forno a assar a 180º durante uma hora.

Bolo de bolacha com creme de ovos

Aqui está o bolo favorito do meu maridão ciclista, mas com um toque da mulher…

Acrescentei o doce de ovos, que particularmente acho que faz a diferença!

Façam-nas aos vossos maridos e tirem a prova!

Ingredientes:

4-Pacotes de natas

4- Colheres de sopa de açúcar

3-Pacotes de bolacha Maria

Café expresso q.b

6-Gemas

1-Chávena de chá de açúcar

1-Chávena de chá de leite

Preparação:

Batem-se as natas com o açúcar até ficarem montadas.

Numa forma redonda, sem buraco, de fundo amovível vão-se fazendo camadas de natas, de bolacha embebida no café, natas outra vez, e assim sucessivamente, devendo a última camada ser de natas.  Vai ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, num tacho, colocam-se as gemas com o açúcar e envolve-se o leite mexendo um pouco. Vai ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar, e ficar com cor de doce de ovos.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando para não ficar com grumos. Desenforma-se o bolo com cuidado, e espalha-se o doce de ovos por cima com cuidado. Vai ao frio mais um pouco.

Bolo de laranja no liquidificador

Aqui está um bolo ultra rápido de se fazer e muito, mas muito saboroso.

Confesso que quando vi esta receita a ser feita pela brasileira Ana Maria Braga desconfiei (por causa da casca de laranja) mas quando vi o resultado, sabia que tinha que o fazer o mais rapidamente possível.

Simplesmente genial…

Ingredientes:

3 chávenas(chá) de farinha de trigo

2 chávenas (chá) de açucar

2 laranjas com casca e sem sementes

½ chávena (chá) de óleo de cozinha

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos inteiros

1 copo alto de leite

Preparação:

Em  primeiro lugar  pré-aquece-se o forno nos 180º.

Coloca-se numa tigela a farinha de trigo, o açucar e o fermento.  

Bate-se  no liquidificador o leite, o óleo, as laranjas com casca, os ovos e junta-se aos ingredientes secos da tigela.

Unta-se uma forma com manteiga e farinha, coloca-se o preparado e leva-se ao forno durante 40 minutos(façam o teste do palito, pois os fornos variam).

Pescada escondida na massa com molho de tomate

Bem, aqui está uma receita daqueles dias em que desesperamos em saber o que vamos fazer para o jantar.

Foi assim que nasceu esta receita, com uns filetes de pescada no congelador, já quase a acabar a validade…mas pode ser feito com salmão, peixe-espada, etc. (desde que não tenha espinhas)

Ingredientes para 2 pessoas:

4- Filetes de pescada

2- Dentes de alho

1- Limão (sumo)

Pimenta preta moída na hora

Leite q.b

Azeite q.b

Molho de tomate q.b (de preferência caseiro)

Massa a gosto (eu usei ninhos de ovos de trigo e espinafres)

1-Embalagem pequena de molho bechamel (eu usei de compra)

3- Colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas

Queijo mozzarella ralado q.b

Preparação

Com antecedência tempera-se os filetes de pescada com os dentes de alho, a pimenta preta moída na hora, o sumo de limão e um pouco de leite para amaciar o peixe (sinceramente agrada-me sentir o gosto do leite no peixe, mas claro fica ao vosso gosto) e deixa-se marinar pelo menos 30 minutos.

Coze-se a massa em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite.

Enquanto a massa coze, cora-se os filetes de pescada durante um minuto numa frigideira com um pouco de azeite.

Aquece-se o molho de tomate até ferver.

Depois da massa cozida e escorrida a água, espalha-se numa travessa que possa ir ao forno.

Por cima da massa coloca-se metade do molho de tomate, as azeitonas, os filetes de pescada e a outra metade do molho de tomate.

Por fim rega-se com o mocho bechamel e polvilha-se com o queijo mozzarella ralado.

Leva-se ao forno a 180º durante 20 minutos.

Tarte de Maçã

Tenho que ser sincera, esta tarte é uma mistura de várias receitas de

tarte de maçã (apesar do recheio ser um pouco parecido com a da tarte

bom pecado) que fui encontrando em revistas de culinária e aqui coloco o

resultado dessa fusão.                                                                         

Acho que não me saí mal pois a tarte desapareceu num ápice.    

Aconselho a colocarem a tarte no frigorífico e a comê-la só no dia

seguinte, pois acho que resulta melhor, se estiver bem fresca (mas isto

claro se conseguirem resistir até lá).

Ingredientes:

1- base de massa quebrada de compra

150- gr de açúcar

2- Ovos

700 -ml leite

7 -colheres de popa de farinha maizena

4- maçãs

Açúcar amarelo

Canela em pó

Doce de alperce q.b

Preparação:

Em primeiro lugar pré-aquece-se o forno a 180º.

Unta-se uma forma de tarte com manteiga e forra-se com a massa

quebrada de compra.

De seguida descasca-se as maçãs e cortam-se em meias luas, não

esquecendo de colocar algumas gotas de limão para não escurecerem.

Mistura-se o açúcar e a farinha maizena e de seguida juntam-se os ovos.

Leva-se o leite a ferver e quando este ferver junta-se o preparado de

ovos, mistura-se tudo muito bem e leva-se novamente ao lume até

engrossar.

Coloca-se o creme por cima da massa e dispõem-se as meias luas de

maçã.

Polvilha-se com uma pequena mistura de açúcar amarelo com canela em

pó. Leva-se ao forno durante 45 minutos (claro que também depende de

cada tipo de forno).

Desenforma-se a tarte e pincela-se com um pouco de doce de alperce

derretido no microondas (mais ou menos 30 segundos

Tiramisú

Aqui vai uma receita mais que tradicional mas com um ligeiro toque meu…
Qual é, qual é? O meu licor de café totalmente português de nome Tijuana.
Não deixem de experimentar o que é nacional!

Ingredientes:
2 pacotes de natas
250gr queijo Mascarpone
3 cafés expresso
50 ml de Tijuana
200gr de palitos la reine
3 ovos grandes
Cacau em pó para decorar
100gr de açucar

Preparação :
Em primeiro lugar faz-se o café e junta-se o licor Tijuana.
Batem-se as três gemas com o açucar.
Á parte com a ajuda da batedeira batem-se as natas até ficarem montadas.
De seguida junta-se o queijo Mascarpone e bate-se mais um pouco
adicionando de seguida a mistura das gemas com o açucar a este
preparado.
Batem- se  as claras e junta-se ao preparado das natas.
Numa travessa vai-se fazendo camadas alternadas de palitos embebidos
na mistura de café e licor e o creme de natas,devendo a ultima camada
ser o creme de natas.
Vai ao frigorífico a solidificar.
Antes de servir polvilha-se com cacau em pó.