Puré de Batata Caseiro

Ingredientes:

1,5kg de batatas

1 chávena e meia de leite

2 colheres de sopa de manteiga

Sumo de 1 limão

3 gemas de ovo

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Água q..b.

Preparação:

Comece por levar as batatas a cozer sem pele, e cortadas ao meio, em água abundante e temperada de sal.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire do lume, escorra a água toda e passe-as por um passe-vite, para o mesmo tacho onde estiveram a cozer, até a batata se tornar um puré. Entretanto aqueça o leite.

Ao puré junte: a manteiga, a pimenta e o sumo do limão.

Quando o leite estiver quente, vá deitando aos poucos no puré e vá mexendo cuidadosamente com uma colher de pau, até ganhar a consistência desejada.

Acrescente as gemas com cuidado, e mexa mais uma vez.

Rectifique se o puré necessita mais de sal, e leve de novo ao lume, durante um minuto, só para as gemas cozerem. Desligue o fogão e sirva de imediato.

Batatas Assadas no Forno

Ingredientes:

1 kg de batatinhas novas

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 raminho de salsa

1 cubo de caldo de galinha

1 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de margarina

Piripiri moído q.b.

Colorau q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por descascar e lavar muito bem as batatinhas novas.

Coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal, piripiri moído e o colorau.

Acrescente os dentes de alho bem picados, as folhas de louro, o ramo da salsa e o cubo de caldo de galinha também picado.

Disponha com a ajuda de uma colher, pequenas nozes de manteiga pelas batatas.

Regue com o vinho branco e envolva tudo muito bem.

Leve a assar em forno de lenha ou em forno convencional nos 170º durante 1 hora.

Estas batatas são um óptimo acompanhamento para carnes assadas.