Sopa de Couve á Moda da Ti Hermínia!

Ingredientes:

1 couve “penca” (ou outra, ao gosto de cada um)

4 batatas

4 cenouras

2 dentes de alho

1 cebola

Sal q.b.

Azeite q.b.

Água q.b.

Preparação:

Numa panela grande com água, e com um fio de azeite, cozem-se as batatas e as cenouras cortadas aos bocados, a cebola e os dentes de alho.

Quando estes legumes estiverem todos cozidos, retira-se a panela do lume, e passa-se tudo com a varinha mágica.

Coloca-se de novo a panela ao lume, acrescenta-se mais um pouco de água, e junta-se a couve cortada em pedaços.

Tempera-se de sal, e deixa-se a couve cozer, mexendo de vez em quando, com uma colher de pau. Depois de cozida, retira-se do lume, e serve-se de imediato.

Canja de Galinha

Ingredientes:

1 Galinha

1 Embalagem de massa “cuscus”

Sal q.b.

Água q.b.

Preparação:

Leve a galinha a cozer, numa panela grande com água temperada de sal.

Depois de cozida, retire para um prato grande, e deixe arrefecer um pouco.

Desfie a galinha em pedaços pequenos.

Depois da galinha desfiada, coloca-se de novo na panela e junta-se os cuscus.

Rectifica-se de sal e deixa-se cozer durante 10 minutos.

Depois de cozida, retira-se do lume, e serve-se de imediato.

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

1 kg de feijão verde

5 batatas

2 cenouras

1 cebola grande

2 tomates maduros

1 dente de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Água q.b.

Preparação:

Leve a cozer numa panela em água abundante: as batatas, as cenouras [ambas previamente lavadas, descascadas e partidas em pedaços] a cebola, o dente de alho e os tomates. Tempere com sal, e regue com um fio de azeite.

Quando os legumes estiverem todos bem cozidos, retire do lume, e passe com a varinha mágica, até ficar um puré.

Leve de novo ao lume, acrescente o feijão verde, já devidamente cortado, e rectifique de sal. Quando o feijão verde estiver cozido, desligue o lume, e sirva de imediato.