Arroz de cenoura

Ingredientes:

1 chávena de arroz agulha

1 cenoura grande descascada e ralada

1 cubo de caldo de arroz

1 dente de alho

2 chávenas de água quente

Azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, um dente de alho inteiro e descascado e deixe aquecer bem.

Quando o azeite já estiver aromatizado com o alho, junta-se o arroz, o cubo de caldo de arroz e mexe-se bem. Assim que o arroz já estiver translúcido junta-se a cenoura ralada e deixa-se envolver tudo muito bem mexendo sempre.

Acrescenta-se a água para a cozedura do arroz e deixa-se cozer.

Assim que estiver cozido, desligue o lume, e sirva de imediato.

Bolo de chocolate com Framboesas!

 Ingredientes:

Para o bolo:

5 ovos inteiros

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de água a ferver

Para o glacê:

4 claras de ovo

200 gr. de açúcar em pó

2 colheres de sopa de sumo de limão

Para a decoração:

125 gr. de framboesas

Preparação:

Comece por bater bem os ovos inteiros com o açúcar.

Junte o chocolate, mexa bem, acrescente uma chávena de farinha e bata muito bem.

Acrescente o óleo e a outra chávena de farinha.

Por fim junte a água a ferver e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma redonda, sem buraco e de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno nos 170º durante 1 hora.

Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer por completo.

Para o glacê:

Bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar em pó, e o sumo de limão até estas resultarem numa mistura branca e brilhante.

Desenforme o bolo e barre-o com esta cobertura.

Decore com as framboesas.

Salame de Chocolate!

Ingredientes:

2 tabletes de chocolate para culinária

180 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

200gr de bolacha Maria

8 a 10 bolachas Maria para decoração

Ingredientes:

Para o salame:

Derreta uma tablete de chocolate em banho – Maria, juntamente com a manteiga.

Coloque o leite condensado numa tigela, junte-lhe o chocolate derretido, e bata tudo muito bem com a batedeira eléctrica por três minutos.

Parta as bolachas aos pedaços pequenos, e misture-as ao preparado anterior.

Forre o interior de uma forma tipo bolo inglês com película aderente, e coloque o preparado no anterior. Leve ao frigorífico durante três horas.

Passado o tempo acima referido, retire do frio e desenforme sobre um prato de servir.

Para a decoração:

Derreta a outra tablete de chocolate em banho-maria, retire do lume, e reserve numa tigela um pouco de chocolate derretido.

Cubra o salame com o restante chocolate derretido e deixe secar.

Mergulhe as bolachas reservadas para a decoração, no chocolate derretido anteriormente guardado, deixe-as secar e decore a superfície do salame com as mesmas.

Cotovelos Gratinados com Frango e Ananás!

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 lata de cogumelos laminados

4 salsichas cortadas ás rodelas

4 colheres de sopa azeitonas descaroçadas e cortadas ás rodelas

6 rodelas de ananás

1 colher de  sopa de mostarda

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa de molho inglês

1 pacote de molho bechamel

½ pacote de queijo mozzarella ralado

500 gr de massa cotovelos

Sal q.b.

Piripiri moído q.b.

Alho em pó q.b.

Água q.b.

Preparação:

Corte os bifes de frango em pequenas tiras [como se fosse para strogonoff].

Tempere a carne com o sal, o piripiri moído e o alho em pó.

Leve a massa a cozer, numa panela grande com água, e temperada com sal e um fio de azeite. Deixe cozer a massa durante 7 minutos. Depois da massa cozida, escorra-a e passe-a por água fria, para parar a cozedura.

Entretanto, numa frigideira larga, leve o frango a fritar num pouco de azeite.

Junte de seguida, a mostarda, o ketchup e o molho inglês.

Acrescente á carne, os cogumelos laminados, o ananás cortado em pedaços pequenos e as salsichas e azeitonas, ambas cortadas às rodelas. Deixe fritar em lume baixo durante 5 minutos. Passado este tempo, desligue e retire do lume.

Numa travessa que possa ir ao forno coloque uma camada fina de molho bechamel e por cima uma camada de massa cozida. Cubra a massa, com um pouco de molho bechamel e polvilhe com um pouco de queijo mozzarella ralado.

Por cima coloque a mistura do frango, alise bem e cubra com a restante massa cozida.

Cubra com o restante molho bechamel e polvilhe com bastante queijo mozzarella.

Leve ao forno a gratinar entre 10 a 15 minutos.

Sirva de imediato, acompanhado de uma boa salada verde.

Arroz de Atum com Salsichas e Azeitonas

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de concentrado de tomate

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cubo de caldo de arroz

Piripiri moído q.b.

1 folha de louro

2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e ás rodelas

4 salsichas ás rodelas

2 latas de atum

1 chávena de arroz

Água q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar para um tacho, bem picadinha, a cebola, o dente de alho e regue com um fio de azeite. Junte o concentrado e a polpa de tomate, o cubo de caldo de arroz, o piripiri moído, a folha de louro e leve ao lume a refogar.

Depois da cebola refogada, acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar alguns segundos.

Acrescenta-se ao arroz, o atum devidamente escorrido e desfiado, as salsichas e as azeitonas cortadas às rodelas, e mexe-se com cuidado durante alguns segundos.

Por fim, junta-se a água necessária para a cozedura do arroz [devendo colocar um bocadinho mais para o arroz ficar “molhadinho e soltinho”, e deixa-se cozer.

Quando o arroz estiver cozido, retira-se do lume, e serve-se de imediato acompanhado de uma boa salada.

Nota: Não achei necessário colocar sal, pois o cubo de arroz já tem o sal preciso.

Tortilha á Espanhola!

Ingredientes:

3 batatas

½ chouriço

3 salsichas

1 lata pequena de cogumelos laminados

8 ovos

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Piripiri q.b.

2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e ás rodelas

1 cebola pequena

Óleo para fitar q.b.

Preparação:

Comece por descascar, lavar e cortar as batatas, em pedaços pequenos e finos [cerca de 1 cm]. Leve as batatas a fritar em óleo quente.

Entretanto, corte as salsichas e o chouriço às rodelas bem fininhas.

Pique a salsa, a cebola, os cogumelos e reserve.

Numa taça, bata os ovos e tempere de sal e piripiri.

Numa frigideira, salteie os cogumelos, as salsichas, o chouriço e a cebola.

Quando estiver tudo bem salteado, desligue o lume, e junte á mistura dos ovos, assim como as batatas já fritas e escorridas. Junte a salsa picada, as azeitonas às rodelas e envolva bem.

Ponha ao lume uma frigideira, que possa ir ao forno, com um pouco de óleo.

Quando este estiver quente, junte a mistura de ovos, e deixe fritar 5 minutos sem mexer. Passado este tempo, desligue o lume, e leve a frigideira ao forno nos 170º durante 10 minutos, para acabar de cozer. Desligue o forno, e sirva de imediato, acompanhado de uma boa salada.

Coelho no Churrasco!

Ingredientes:

4 coelhos pequenos [são mais saborosos]

Sal grosso q.b.

5 dentes de alho

Molho de Churrasco [um frasco grande]

2 cabeças de alhos

4 colheres de sopa de mostarda

12 piripiris em grão

1 cerveja [ mini]

2 colheres de sopa de vinagre

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de óleo

5 colheres de sopa de margarina líquida

Sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer o molho de churrasco, [de preferência com alguns dias de antecedência, para o molho ficar mais apurado] juntando num frasco, os ingredientes todos, tape o frasco e agite-o muito bem. Leve ao frigorífico.

Corte os coelhos ao meio [no sentido do comprimento], e tempere-os com sal e os dentes de alho picados. Deixe repousar 1 hora.

Leve á churrasqueira e deixe assar bem os coelhos.

Quase no final da assadura dos coelhos, pincele-os com o molho de churrasco.

Retire-os da churrasqueira e sirva de imediato.