Arroz de Feijão

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de concentrado de tomate

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cubo de caldo de arroz

1 frasco de feijão encarnado cozido

1 chávena de arroz agulha

2 chávenas e meia de água quente

Piripiri moído q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Comece por fazer um refogado com: a cebola e o dente de alho bem picadinhos, o azeite, o piripiri moído, o cubo de caldo de arroz, a folha de louro, o concentrado e a polpa de tomate. Deixe refogar bem. Quando estiver bem refogado, junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Acrescente o feijão, e mexa com cuidado, para não o desfazer.

Por fim junte a água quente para a cozedura do arroz e deixe-o cozer.

Quando estiver cozido e ainda “soltinho” retire do lume e sirva de imediato.