Ingredientes:
1 frango do campo cortado em pedaços (eu usei também os miúdos do mesmo)
Sangue do frango
Vinagre q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Piripiri moído q.b.
1 raminho de salsa
2 chávenas de arroz
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.
Preparação:
Comece por fazer um refogado com: a cebola e o dente de alho bem picados, a folha de louro, o raminho de salsa e um fio de azeite.
Depois do refogado feito, junte o frango do campo cortado em pedaços pequenos, tempere com sal e piripiri moído e mexa bem. Deixe guisar o frango em lume brando.
A meio da cozedura, junte um pouco de água (até cobrir o frango) e deixe acabar de guisar. Quando o frango estiver devidamente guisado, acrescenta-se o resto da água suficiente para a cozedura do arroz, e deixa-se ferver.
Quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e deixa-se cozer em lume brando.
Depois do arroz cozido, acrescenta-se o sangue do frango, devidamente coado e misturado, com umas gotas de vinagre. Deixa-se acabar de cozer durante 5 minutos.
Passado este tempo, retira-se do lume, e decora-se com um raminho de salsa fresca. Serve-se de imediato, enquanto o arroz está malandrinho.
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