Canellonnis á Bolonhesa!

Ingredientes:

Recheio de carne:

1 kg de carne de vaca picada

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 cubo de caldo de carne

1 cerveja pequena

1 chávena de molho de tomate caseiro ou de compra (eu usei caseiro feito com tomate e manjericão)

1 lata de cogumelos laminados e picados

2 cenouras picadinhas

Piripiri moído q.b.

1 chávena de chá de azeitonas descaroçadas e cortadas ás rodelas

Sal q.b.

Azeite q.b.

Para a montagem dos canellonnis:

1 embalagem de massa fresca para lasanha( eu usei a do continente)

1 embalagem de molho bechamel

1 chávena de molho de tomate caseiro ou de compra

1 embalagem de queijo Mozzarella ralado

Preparação:

Para o recheio de carne:

Comece por fazer um refogado com: a cebola e o dente de alho picados, um fio de azeite, a cenoura bem picadinha, o cubo de caldo de carne, o concentrado e a polpa de tomate. Deixe refogar bem.

Junte a carne de vaca picada, tempere com sal e o piripiri moído, e envolva bem.

Deixe a carne ganhar cor, e junte os cogumelos picados e a cerveja.

Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos até o álcool evaporar.

Passado este tempo, acrescente o molho de tomate, e deixe cozinhar mais 5 minutos. Desligue, retire do lume e reserve.

Para a montagem dos canellonnis:

Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com um pouco de molho de tomate e um pouco de molho bechamel.

Entretanto, corte as folhas de lasanha fresca ao meio, formando rectângulos.

Recheie cada rectângulo de lasanha, com um pouco do recheio de carne, e enrole com cuidado, formando assim os canellonnis. Á medida que vai recheando e enrolando os canellonnis, coloque-os na travessa de ir ao forno. Repita esta operação, até se esgotarem os ingredientes. Por cima dos canellonnis, disponha um pouco de molho de tomate e cubra com o restante molho bechamel.

Polvilhe com o queijo Mozzarella ralado, e leve ao forno a 170º durante 30 minutos.

Sirva de imediato acompanhado de uma boa salada verde.