Tortilha á Espanhola!

Ingredientes:

3 batatas

½ chouriço

3 salsichas

1 lata pequena de cogumelos laminados

8 ovos

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Piripiri q.b.

2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e ás rodelas

1 cebola pequena

Óleo para fitar q.b.

Preparação:

Comece por descascar, lavar e cortar as batatas, em pedaços pequenos e finos [cerca de 1 cm]. Leve as batatas a fritar em óleo quente.

Entretanto, corte as salsichas e o chouriço às rodelas bem fininhas.

Pique a salsa, a cebola, os cogumelos e reserve.

Numa taça, bata os ovos e tempere de sal e piripiri.

Numa frigideira, salteie os cogumelos, as salsichas, o chouriço e a cebola.

Quando estiver tudo bem salteado, desligue o lume, e junte á mistura dos ovos, assim como as batatas já fritas e escorridas. Junte a salsa picada, as azeitonas às rodelas e envolva bem.

Ponha ao lume uma frigideira, que possa ir ao forno, com um pouco de óleo.

Quando este estiver quente, junte a mistura de ovos, e deixe fritar 5 minutos sem mexer. Passado este tempo, desligue o lume, e leve a frigideira ao forno nos 170º durante 10 minutos, para acabar de cozer. Desligue o forno, e sirva de imediato, acompanhado de uma boa salada.