Massada de Porco com Chouriça...

Ingredientes:

0,5 kg de carne de porco cortada aos cubos

1 Cebola

1 Dente de alho

Azeite q.b.

1 Cubo de caldo de carne

1 Colher de sopa de concentrado de tomate

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Sal q.b.

Piripiri moído q.b.

1 Copo de vinho branco

1 Lata de tomate enlatado e triturado

Água q.b.

600gr de massa á escolha

1 Chouriça

1 Cenoura

Preparação:

Comece por fazer um refogado com: a cebola e o alho picados, a cenoura [cortada ao meio e depois em meia-lua] o concentrado e a polpa de tomate, o cubo de caldo de carne e o azeite.

Quando o refogado estiver “bem puxado”, junte a carne devidamente cortada aos cubos e a chouriça cortada às rodelas. Tempere a carne com sal e o piripiri moído. Mexa bem e deixe guisar durante 5 minutos.

Passado este tempo, junte o vinho branco, e deixe guisar, até o álcool evaporar.

Acrescente a lata de tomate triturado e deixe guisar 15 a 20 minutos.

Quando a carne estiver bem guisada, junte a água suficiente para a cozedura da massa. Quando a água começar a ferver, junta-se a massa e deixa-se cozer durante 12 minutos. Retira-se e serve-se de imediato.