Febras de Porco Estufadas com Cerveja

Ingredientes:

8 febras de porco

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 cubo de caldo de carne

3 piripiris em grão

2 latas de tomate enlatado e triturado

2 cervejas [eu usei minis]

2 colheres de sopa de molho inglês
2 latas de cogumelos enlatados e laminados

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer um refogado [de preferência num tacho largo e alto] com: a cebola picada, o alho picado, a polpa de tomate, o concentrado de tomate, o caldo de carne, a folha de louro, o piripiri em grão e o azeite. Quando o refogado estiver bem “puxado”, acrescente as febras inteiras [não se preocupe se elas ficarem umas por cima das outras] e deixe fritar durante um minuto.

Passado o minuto, tempere a carne de sal, acrescente o tomate enlatado e triturado, e junte a cerveja. Tape o tacho, reduza o lume e deixe estufar durante 10 minutos.

Passados os 10 minutos, destape,  junte o molho inglês e os cogumelos laminados.

Deixe estufar a carne mais 20 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando, para não agarrar. Sirva acompanhado de um puré de batata.